経験に基づいた直感を大事に

『 Einhart アインハルト 』

ワイン名：エヴェイユ2022 白 750ml

生産者：アインハルト

生産地：フランス アルザス

品種：オーセロワ70%、リースリング30%

輝く黄金色で、白い果実と軽い花のアロマを持ち、フレッシュさとミネラル感が特徴。アルザスのシルト質の粘土石灰質土壌に由来する塩味とチョーク質の風味が感じられます。ワインのフィネスと活力が調和し、非常にバランスの取れた友好的なキャラクターを持っています。若いワインですが、複雑さと堅牢さがあり、時間が経つとさらに魅力が増すでしょう。ぶどうは手摘みで収穫され、土着酵母で発酵され、8ヶ月間ピノ・ノワールの樽で熟成されます。8℃〜10℃で飲むのが最適で、数年熟成させるとさらに楽しめます。抜栓後、冷蔵庫で10日間もったことも！様々な料理や人々とよく合います。

【生産者説明】

ストラスブールから南西に３０km、アルザス北部Rosenwiller（ローゼンヴィラー）の家族経営のワイナリー。代々ワイン造りに携わってきた一族で現在は父ニコラと息子テオが力を合わせている。２００８年から有機栽培に戻った畑は手入れの甲斐あって本来のポテンシャルを発揮している。土壌は粘土石灰岩質（Muschelkalk ムッシェルカルク=貝殻石灰岩層lettenkohle=石炭の層）でワインの味わいにもミネラル感がしっかり刻まれている。醸造は白葡萄でもマセラシオンを行い複雑味を引き出している。経験に基づいた直感を大事にして自分達のワインを表現している（インポーター資料より）

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