​ナント地区に現れた、可能性に溢れた若き生産者

『 Nicolas Suteau ニコラストー 』

ワイン名：アルズール 2022 白 750ml

生産者：ニコラストー

産地：フランス / ロワール

品種：フォルブランシュ 50％ ムロンドブルゴーニュ 50％

SO2：瓶詰め時に10mg/ｌ添加。

ガラスのタイルに覆われた、地下室に埋めてあるコンクリートタンクにて、全房のままの葡萄を６時間かけてダイレクトプレスし、マロラクティック発酵、途中の段階で瓶詰め

輝きのあるレモンイエロー。黄桃やパインなどのリッチな果実味。わずかなハーブ感や緻密なスパイス感もあります。とても瑞々しく、シトラス系のさっぱりとした酸に塩味と心地よいほろ苦さがあります。余韻には蜂蜜レモンやミントのような清涼感が残ります。美味しい苦みを伴う、山菜の天ぷらや白身魚のフリットなどと一緒に楽しみたいワインです！

【生産者説明】

ドメーヌの当主二コラは栽培・醸造・経済を学んだ後、2001年から2006年までナントのブドウ園で栽培及び醸造責任者として働いていましたが、2007年に親から 6.70ha のブドウ畑と、70ha の牛農場を受け継ぎます。当時は、親から教わった伝統的な醸造方でコンベンシャルなワインを長年造っていましたが、年が経つにつれ、様々な添加物質で造り上げるワインに疑問を持ち始めた二コラ。畑のテロワールとブドウとの新たな繋がりに、仕事の新たな意味を探し求め、2015年から、殆ど添加物質を加えないワイン造りに舵を切りました。さらに2016年には、自然派ワインの生産者に出会い、ヴィニュロンと言う本来の仕事、そして畑での自分の役目、居場所を再確認し、SO2無添加のワインを造りに成功。2017年からは、畑を全てビオ栽培に転向しました。

ナチュールの生産者と出会い、研修を受けたり、本を読んだりするなど、日々ナチュラル・ワインに対して学んでいる熱心な生産者です。（インポーター資料より）