フレッド（シャソルネイ）と出会い、ワインの道へ

『Maxime Crotet マキシム クロテ』

ワイン名：ブルゴーニュ ブラン マチルダ 2022 白 750ml

産地：フランス / ブルゴーニュ

品種：シャルドネ（樹齢 35年）

土壌：粘土石灰質

フレンチオークの樽にて（野生酵母）発酵。オーク樽（2～5年の古樽）10ヶ月間で熟成。

2022年9月6日に小型の収穫かごを用いて手収穫。発酵中は週1のバトナージュ。

【生産者説明】

当主のマキシム・クロテ氏は父親がボーヌ郊外でオーナーシェフを務めるオーベルジュを経営する家に1994年に生まれ、サンロマンにあるビストロで働いていた時にフレデリック・コサール氏と知り合いワイン造りの道に入った。コサールで約１０年学んだ後、2021年に独立。ボーヌにセラーを構え、買いブドウで自分の名を冠したワインを造りを始める。2021年の霜害と多雨による収量減でブルゴーニュのブドウが足りず、南仏、ジュラ等のワインも造る。南仏はコサールの時代から手掛けており、グルナッシュは必ずやりたかった品種だと語っている。ブドウは出来る限りビオロジックで作られたものを入手している。将来的にはブルゴーニュに自前のブドウ畑を持ちたいと話す。（インポーター資料より）