土や葡萄への思い

『 EmmanuelBrochet エマニュエルブロシェ 』

商品名：エクストラブリュット ルモンブノワ プルミエクリュ 2020ベース 白泡 750ml

生産者：エマニュエルブロシェ

産地：シャンパーニュ

品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ

植樹：1960年代～2000年代

位置：標高100m、南東

土壌：泥の多い粘土石灰質

醸造：樽で醗酵。11ヵ月間樽熟成。2年間瓶内シュール・リー熟成

エマニュエル・ブロシェの畑は全てモン・ブノワの丘にあり、ほぼ1枚畑に3品種が植わっている。非常に表土が薄く、丘の上部では20㎝ほどの表土だけで、その下には真っ白な石灰質土壌。

リザーヴワインの比率は20％ほどで、新鮮な果実や鮮烈なミネラルが特徴的。

【生産者説明】

モン・ブノワ地区に多い、泥を豊富に含む粘土石灰質の2.5haの畑を1997年に家族から譲り受け、現当主エマニュエル・ブロシェが自社瓶詰めを開始。往時は慣行農法だったが、徐々にビオロジックに移行し、2011年に認証を取得。現在、一部の区画でビオディナミも行う。シャルドネ100％の「エクストラ・ブリュット オー・シャルドネ ミレジメ」、ピノ・ムニエ100％の「エクストラ・ブリュット レ・オー・ムニエ」は共に1962年植樹の古木から。全てのキュヴェは一次発酵を野生酵母のみで行い、11ヶ月間澱と共に、228Lまたは600L樽で熟成。二次発酵はシャンパーニュ酵母「クォーツ」を用いるが、2014年ヴィンテージからは自社畑から選別・培養した独自の酵母での二次発酵も成功させ、成果が注目される。ノンドセ以外のキュヴェも、ドザージュは通常２～４g／Lに抑制し、官能的なミネラル感と、陰影ある余韻を立体的に表現する（インポーター資料より）