自然と向き合う純粋なワイン造り

『 BERTINDELATTE ベルタンドゥラット 』

商品名：デシベル 2020 白泡 750ml

生産者：ベルタンドゥラット

産地：フランス / ロワール

品種：シュナンブラン70% ソーヴィニョン ブラン20% ピノ・ドニス5%

メソッド・アンセストラル。発酵が終わる前に瓶詰めするが同時に澱も加える。シュナンとソーヴィニョンはプレス後にアッサンブラージュし一緒に発酵。デゴルジュマンの際、リキュール・ド・ティラージュの代わりにラバチエールのピノ・ドニスを5％分足す。18ヶ月の瓶内発酵・熟成。2022年3月にデゴルジュマン。SO2無添加。ブリオッシュ、クリーム、赤い果実の香り。素直な泡で酸味のある口当たり、ドライで果実のバランスが口の中で調和する

【生産者説明】

ニコラ・ベルタンとジュヌヴィエーヴ・ドゥラットの2人が手掛けるドメーヌ。ロワールのMAINE ET LOIRE県のRABLAY SUR LAYONにあるLA ROCHEという場所に位置しています。彼らのワインづくりにおいて大切にしている哲学は、ブドウ栽培からワイン醸造に至るまで一貫して「シンプルさを保つ」こと。余計な手を加えず自然と向き合うワインづくりに定評があります。（インポーター資料より）