本来の力を引き出す

『 Les Vins Vivants レ・ヴァン・ヴィヴァン 』

ワイン名：めまい 2024 白 750ml

生産者： レ・ヴァン・ヴィヴァン

産地：日本 / 長野

品種：シャインマスカット・ピオーネ・デラウェア（全て大阪府産）

大阪府産のシャインマスカットをメインにピオーネ、デラウェアを購入して作ったヌーヴー。

ホールバンチでプレスし、その後直ぐに樽発酵。 仕込み時に少量の亜硫酸を添加。

樽発酵終了後、瓶詰め直前まで樽で静置。 滓引きして瓶詰め。ダイレクトに感じるマスカット香や若いパイナップルの香り。樽発酵で複雑身を持たせる。出来立てのにごり酒

【生産者説明】

ぶどう本来の力を引き出した栽培方法の確立とそのポテンシャルを隠さない醸造

私達はフランスの多くのナチュールの造り手達のワインに出会い、その考えに感銘を受け目の前にあるワインが全てを語ることを知り、同じ道を日本で志し日本のヴァンナチュール造りを目指しています。私達人間は世の中の全てのことを理解することはできません。目に見えるもの考えつくことの範囲だけで解決し知った気になってしまいます。畑の中に生きているのは目に見えるものだけではなく、土の下にも空気中にも見ることのできない生き物がいます。忘れてはいけないのがそれら目に見えるものも見えないものも全ての生き物の恩恵を受けていると感じながら作業にあたる事だと思っています。ワインやシードルは嗜好品です。人それぞれに好みがあると思います。でもただ好きとか嫌いではなく私達の目指すものは身体にじんわり染み込んでいくような柔らかさを持ったものです。ハイテンションになるというよりも口角が少しだけ上がるようなそっと寄り添うワインを造りたいと考えています。（インポーター資料より）