意志の強さと行動力

『 Champagne Legrand Latour シャンパーニュ・ルグラン・ラトゥール 』

ワイン名：ブリュットナチュール イプレジアン 2019 白泡 750ml

生産者：シャンパーニュ・ルグラン・ラトゥール

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：ピノ・ムニエ75％、ピノ・ノワール25％

土壌：マルヌ、粘土、細かい砂や砂利

醸造：約11ヵ月間の樽醗酵・樽熟成。3年間瓶内シュールリー熟成

ヴァンディエール村とヴェルヌイユ村に位置する5600万年～4800万年前に形成されたイプレジアン地層の畑。

【生産者説明】

現当主ティボーは四代にわたるシャンパーニュ生産者の家系に生を受けたが、始めは家業を継ぐつもりはなく、自動車産業の職業訓練学校を卒業した。彼の父は伝統的なレコルタン・コーペラトゥール(収穫したブドウを協同組合に持ち込んで醸造し、出来たワインを自身のブランドで販売する生産者)であり、ブドウ栽培よりも趣味の化石発掘に人生を捧げていた。ティボーのワインへの情熱を呼び覚ましたのはむしろ、フィリップ・ランスロやオーレリアン・ルルカンなど、才気あふれる友人の生産者たちだった。もともと自然への愛着が人一倍強かったティボーは畑で働きながらビオロジックやビオディナミへの造詣を深め、2016年から慣行農法からの脱却を進めていった。意志の強さと行動力を併せ持つ彼はビオディナミのセミナーや会合に精力的に参加し、自身の理解を深化させるとともにビオディナミの啓発活動にも尽力。ACB(シャンパーニュ・ビオロジック協会)の理事も務めるほか、それまでオーブ県だけで開かれていたMABD(ビオディナミによる農業運動)のセミナーを自身の村に招聘するなど、シャンパーニュにおけるビオディナミの発展に貢献している。（インポーター資料より）