【購入条件有り】

※ヴェット・エ・ソルベは、お1人様１本のみの限定販売とさせて頂きます※

同じ生産者のワインを複数ご注文された場合は、誠に申し訳ございませんが、キャンセルとさせて頂きます。

※また、他の生産者(購入制限が付いているワインを除く)のワインも必ず(税別)5000円以上 同時にカートに入れてご購入くださいませ※

『 Vouette et Sorbee ヴェット・エ・ソルベ 』

商品名：ブリュットナチュール テクスチュール 2018 白泡 750ml

産地：フランス / シャンパーニュ

生産者：ヴェット・エ・ソルベ

品種：ピノブラン

植樹：2000年

土壌：粘土石灰質

270日間マセレーション土に埋めたジョージアのアンフォラで約10ヵ月間熟成

畑ル・フォネは、東部に由来する風が吹く場所。テクスチュールは、 アンフォラでの長期間に渡るマセレーションのおかげで、ピノ・ブランの繊細な作り（テクスチュール）を保つことに由来する。繊細な味わい。樽熟成では、ピノ・ブランはわずかな酸化でその特徴が失われてしまうが、アンフォラで熟成させることで、果実味が保たれている。

【生産者説明】

1993年若くして農家を継いだベルトランは、ジャック・セロスのもとで研修を行い、仲間の生産者達と栽培醸造について意見交換しながら、化学合成農薬や除草剤不使用の道を模索してきた。そして土壌から残留化学肥料や農薬が抜け、理想のブドウが得られるまで9年間も、自らの名でのシャンパーニュ・リリースを見送り続けたという妥協しない真摯さが、ベルトランの真骨頂である。ビオディナミ農法の認証を取得した2001年から満を持して、リリースを始めた。エロイーズはボーヌで栽培と醸造を学び、今は父とともに畑やセラーに立つ。ベルトランは自身のシャンパーニュ造りに普遍的な方法論などはなく、毎年ゼロからスタートしているのだと語る。観察と感受性、そして思考を何よりも大事にする彼らしい言葉だが、だからこそエロイーズへの知識の継承には細心の注意を払っているようだ。（インポーター資料より）