【購入条件有り】

※ヴェット・エ・ソルベは、お1人様１本のみの限定販売とさせて頂きます※

同じ生産者のワインを複数ご注文された場合は、誠に申し訳ございませんが、キャンセルとさせて頂きます。

※また、他の生産者(購入制限が付いているワインを除く)のワインも必ず(税別)5000円以上 同時にカートに入れてご購入くださいませ※

『 Vouette et Sorbee ヴェット・エ・ソルベ 』

商品名：ブリュットナチュール ソブル 2011 白泡 750ml

産地：フランス / シャンパーニュ

生産者：ヴェット・エ・ソルベ

品種：シャルドネ

植樹：1990年代

土壌：粘土石灰質

オーク樽で10ヵ月間熟成。デゴルジュマンは約9年後

畑はブラン・ダルジルと同じ畑で、この畑のシャルドネのポテンシャルを見極めるために長期のデゴルジュマン前の瓶熟成を行っている。ティラージュは収穫の翌年に行い、その後9年間瓶内シュール・リー熟成。2004年に初めて醸造し、それ以降、良い年に定期的に造っている。長期の瓶内シュール・リー熟成で、抜栓してから香りと味わいが開くまで時間がかかるシャンパーニュなので、ゆっくりと飲んでほしい。

【生産者説明】

1993年若くして農家を継いだベルトランは、ジャック・セロスのもとで研修を行い、仲間の生産者達と栽培醸造について意見交換しながら、化学合成農薬や除草剤不使用の道を模索してきた。そして土壌から残留化学肥料や農薬が抜け、理想のブドウが得られるまで9年間も、自らの名でのシャンパーニュ・リリースを見送り続けたという妥協しない真摯さが、ベルトランの真骨頂である。ビオディナミ農法の認証を取得した2001年から満を持して、リリースを始めた。エロイーズはボーヌで栽培と醸造を学び、今は父とともに畑やセラーに立つ。ベルトランは自身のシャンパーニュ造りに普遍的な方法論などはなく、毎年ゼロからスタートしているのだと語る。観察と感受性、そして思考を何よりも大事にする彼らしい言葉だが、だからこそエロイーズへの知識の継承には細心の注意を払っているようだ。（インポーター資料より）