土壌の状態をより良く保つ

『 Vincent Couche ヴァンサン クーシュ 』

ワイン名：サンサシオン 2002 白泡 750ml

生産者：ヴァンサン クーシュ

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：ピノノワール 50% シャルドネ 50%

ピノ ノワールはビュクセイユ村 地域 キムリジエン土壌 - 石灰質アルギロ

シャルドネはモングー 村 地域 チョークの床とシレックス

自然マロラクティック発酵。無硫黄無 ノンフィルター

ヴィンセント・クーシュ「キュヴェ・サンサシオン」 モンギューとビュクセイユという名前の二つの村で育ったブドウをブレンドしたシャンパーニュ。このキュヴェは、シャンパーニュが熟成を経て酸化的な三次的アロマが現れるのを待ってから販売さ れます。味わいはエネルギーに満ち、フルボディで深みがあり、洗練された個性が光ります。偉大な ヴィンテージです。デゴルジュマン（澱抜き）は2023年4月

【生産者説明】

ヴァンサン クーシュはコート・デ・バールのビュクセイユ村に本拠を置き、計13haをビオディナミで耕作している生産者。現在、DEMETER、AB（Agriculture Biologique）、ECOCERTの認証を受けている。土壌の状態をより良く保つ為、土壌微生物学の権威であるクロード・ブルギニヨン氏や、ビオディナミ農法のアドバイザーのピエール・マッソン氏の指導を仰ぎ、ビオディナミに対する理解を深めていった。その農家の一つがシャンパン・クーシュです。クーシュはこの村の栽培構成とは違いシャルドネを多用していることが大きな特徴。また、有機栽培を積極的に進めています。畑に行ってみたのですが確かに他の畑とは違い樹と樹の間に草が生えています。農薬を使わず自然農法によりナチュラルなものを造り上げています（インポーター資料より）