土壌の状態をより良く保つ

『 Vincent Couche ヴァンサン クーシュ 』

ワイン名：ミレジメ 2015 白泡 750ml

生産者：ヴァンサン クーシュ

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：ピノノワール 60% シャルドネ 40%

ピノ ノワールはビュクセイユ村 地域 キムリジエン土壌 - 石灰質アルギロ

シャルドネはモングー 村 地域 チョークの床とシレックス

樽（36%）自然マロラクティック発酵。無硫黄無 ノンフィルター

シンプルな純粋な造りで、洗練された味わいなのでシャンパーニュ上級者向けです。十分なエア レーション(空気に触れさせること)やデキャンタージュが推奨されます。香りには水々しい植物的な アクセントに加え、ほんのりと蜂蜜のニュアンスが感じられます。口に含むと、縦にまっすぐ伸びるよ うに味わいが広がり、横展開よりも縦の余韻が際立つ印象です。デゴルジュマン（澱抜き）は2022年7月

【生産者説明】

ヴァンサン クーシュはコート・デ・バールのビュクセイユ村に本拠を置き、計13haをビオディナミで耕作している生産者。現在、DEMETER、AB（Agriculture Biologique）、ECOCERTの認証を受けている。土壌の状態をより良く保つ為、土壌微生物学の権威であるクロード・ブルギニヨン氏や、ビオディナミ農法のアドバイザーのピエール・マッソン氏の指導を仰ぎ、ビオディナミに対する理解を深めていった。その農家の一つがシャンパン・クーシュです。クーシュはこの村の栽培構成とは違いシャルドネを多用していることが大きな特徴。また、有機栽培を積極的に進めています。畑に行ってみたのですが確かに他の畑とは違い樹と樹の間に草が生えています。農薬を使わず自然農法によりナチュラルなものを造り上げています（インポーター資料より）