土壌の状態をより良く保つ

『 Vincent Couche ヴァンサン クーシュ 』

ワイン名：ミレジメ 2009 ロゼ泡 750ml

生産者：ヴァンサン クーシュ

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：ピノノワール 75% シャルドネ 25%

ピノ ノワールはビュクセイユ村 地域 キムリジエン土壌 - 石灰質 シャルドネはモングー 村 地域 チョークの床とシレックス

樽（10%）自然マロラクティック発酵。ノンフィルター

独自の個性が強く感じられ、オリジナリティ溢れるロゼシャンパーニュ。香りは、落ち着いたアロマ ティックと、繊細なフローラル、優しい赤い果実の酸味が絶妙に調和しています。 口当たりは力強くワインらしいコクがありますが、エレガンスさを忘れません。 ナントゥアソースを添えたブロシェのクネルと合わせるのがおすすめです。デゴルジュマン（澱抜き）は2021年10月

【生産者説明】

ヴァンサン クーシュはコート・デ・バールのビュクセイユ村に本拠を置き、計13haをビオディナミで耕作している生産者。現在、DEMETER、AB（Agriculture Biologique）、ECOCERTの認証を受けている。土壌の状態をより良く保つ為、土壌微生物学の権威であるクロード・ブルギニヨン氏や、ビオディナミ農法のアドバイザーのピエール・マッソン氏の指導を仰ぎ、ビオディナミに対する理解を深めていった。その農家の一つがシャンパン・クーシュです。クーシュはこの村の栽培構成とは違いシャルドネを多用していることが大きな特徴。また、有機栽培を積極的に進めています。畑に行ってみたのですが確かに他の畑とは違い樹と樹の間に草が生えています。農薬を使わず自然農法によりナチュラルなものを造り上げています（インポーター資料より）