シンプルさと正直な感情

『 Pittnauer ピットナウアー 』

ワイン名：ピットナット ブラン 2023 白微泡 750ml

生産者：ピットナウアー

生産地：オーストリア / ブルゲンラント

品種：ゲミシュター・サッツ （グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴァイスブルグンダー、ゲルバー・ムスカテラー、シャルドネ、ヴェルシュリースリング、リースリング、ソービニヨン・ブラン）

ゲルバー・ムスカテラー10%

ホール・バンチ・プレス後、セトリングし、翌朝ラッキング。天然酵母による自然発酵、発酵中打栓し、瓶内で発酵を終了。6 か月後デゴルジュマン。無清澄、無濾過、一切の亜硫酸添加なし。ピットナウアーのペット・ナットであるため、もじって、“ピット・ナット”とネーミング。少し濁りのある明るめの淡いイエロー。アロマティックさとグレープフルーツ、ライムなどの柑橘系とパイナップル、洋梨、ハーブと酵母のニュアンス。泡は細かく、クリーミーな泡に、グレープフルーツ、ライムなどシトラス系を中心としたフレッシュな果実味。酸とミネラル共にありますが、ゲミシュター・サッツ区画の葡萄を使用している為、軽やかさの中に複雑さもあり、余韻に僅かな苦みと塩味。様々なシチュエーションにマッチして、心がウキウキするようなピットナウアーらしいペット・ナットです

【生産者説明】

ワインの中に、シンプルさと正直な感情がある、ゲアハルト・ピットナウアーのスピリット。ピットナウワーは、自分が愛飲していたフランスかどこかのワ インの中に、一貫性や共通のテーマがあることに気づくまでは、栽培理論なしでワイン造りを行っていました。年月は経ち、ビオディナミのことを知 ったピットナウアーは、妻のブリジットとともに、2006 年よりビオディナミに転換。15ha(半分は自分のもとで半分は借りた土地)を生きたワインを造る ために、独自のオーガニック精神で手入れし始めました。堆肥を与えるところから収穫までのすべての作業はマニュアル通りに行われ、カレンダ ーはなく、彼をあせらせるものは何もない。ブドウの完璧な成熟がもたらす味わいを大切にし、きれいなブドウを選んで、ヴィンテージのコンディショ ンに応えたワイン造りをセラーで行っています。空気式圧搾機、温度調節付きのスチールタンク、そしてポンプなどは最新技術。彼の造るワインは、 ピュアでフレッシュな果実味が特徴です。

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