繊細かつ大胆

『 Yvon Metras イヴォンメトラ 』

ワイン名：ボジョレ 2022 赤 750ml

生産者：イヴォンメトラ

産地：フランス / ボジョレ

品種：ガメイ

植樹：1990年代

位置：450ｍ

土壌：花崗岩

醸造：セメントタンクまたはグラスファイバータンクで、15日間のマセラシオン・カルボニック

セメントタンクまたは、グラスファイバータンクで5ヵ月間熟成

スタンダードなメトラのボジョレ

【生産者説明】

ボジョレという生産地において、ジュラのピエール・オヴェルノワやブルゴーニュのジュール・ショーヴェ、2人のヴァン・ナチュールの造りてから直接学んだ生産者。ゆえ、初ヴィンテージの1988年から醸造時には亜硫酸無添加で醸造・瓶詰めし、現在も醸造時の添加はない。1990年代により冷涼な熟成環境実現のため、セラーを平地からフルーリーの標高400m近辺の山肌に移転した。一徹に追求するのは「レースのような繊細さの、細やかな味わいのワイン」。実際にその作品は、ブルゴーニュの格付けピノ・ノワールもかくやと疑うほど、優雅。畑は花崗岩の中に水晶が混じる土壌で、標高350m前後の急斜面が中心。特にフルーリーには古木が多く、ヴィエイユ・ヴィーニュは1940年代植樹。良年のみリリースされるリュルティムは、1910～20年代植樹のキュヴェで、いずれもボジョレの域を越える高貴さと、深い陰翳、澄んだ味わいに富む。ゆえフランスでも“幻のワイン”とされ、畑の拡張を周囲から熱望されるが、「自ら完璧に世話できる畑は、今が限度」と、畑はわずかに５haのみ。