人懐っこいクアスターナの兄 ラピエール仕込みのピュアテイスト

『 Jeremy Quastana ジェレミー・クアスターナ 』

ワイン名：ランデミック 2023 赤 750ml

生産者：ジェレミークアスターナ

産地：フランス / ロワール

品種： ピノノワール80% ガメイ20% 平均35年

醸造：全房でグラスファイバータンクで10日間スミマセラシオンカルボニック

デキュヴェし、水平式圧搾フリーランジュースと一緒にグラスファイバータンクへ戻し発酵(ピジャージュ・ルモンタージュあり)

228L・400Lの古樽で熟成/無濾過・無清澄

ジェレミー、ジャン、ジェレミーの彼女のブドウを全房で10日間グラスファイバータンクでスミマセラシオンカルボニック後デキュヴェしプレス、フリーランジュースと共に発酵、木樽で熟成しました。

【生産者説明】

ロワールの若き生産者ジェレミー・クアスタ-ナ、1986年8月20日生まれ。

AOCで言うとChevernyのFresnesという村で生まれ育ちましたが、ワインとは全く無関係に育ちました。お父様はフランスのガス会社にお勤め、農業とは全く無縁です。大学は同じロワールのTours大学、専攻は西洋史でした。ところが大学４年生の時に人生を変える出会いがあったのです。たまたまお小遣い欲しさに収穫のアルバイトをしました。近所のLes Vins Contesのオヴィリエ・ルマッソン氏のワイナリーです。気軽な気持ちでアルバイトしたのですが、その間に頭に衝撃を受けるようなナチュラなワインを沢山飲み、大の大人が真剣に農業に向かって命を懸けて働いている姿を見て、衝撃を受けました。大学卒業後の進学に悩んでいる中、純粋なJeremyはある決断をします。こんなに不思議なワインなら、もう少し勉強してみたい！と…。

そして大学卒業後、今までと分野の違うボルドー大学の醸造学科に２年通い、本格的にワインの醸造を勉強しました。その間もオリヴィエの収穫を手伝い、忙しい時は準スタッフとしてワイン醸造も手伝いました。大学の卒業見習いに選んだのはボージョレの大御所、今は亡き、マルセル・ラピエール氏のワイナリーです。2008年に半年間、ラピエール氏のもとでナチュラルワインを徹底的に勉強しました。そのスタジエも無事終了し、ボルドー大学を卒業と同時に彼が選んだ人生はワインを自ら造る事です。そして2009年に畑を2ha借りて2010年からワイン造りを始めました。彼は生まれつき運が良かったのかもしれません。幸運にもご両親を始め、色んな方がJeremyを応援してくれてこんな最短でワイン造りを開始しました。2010年VINで日本への初上陸、初デビューでした。1.6haがガメイ、0.6haがコー。今は黒品種だけです。是非是非勇気ある新人を応援下さい。味もしっかり美味しいです。ただ畑の所有者が2008年まで化学肥料を使っておりました。2009年は忙しくて何も出来なかったので無農薬に幸いなりましたが、本格的に手を入れたのは2010年からです。今後がますます楽しみな造り手です。

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