シャイなクアスターナの弟 マセラシオン発酵による綺麗な酸

『 Jean Quastana ジャンクアスターナ 』

ワイン名：デダル 2023 赤 750ml

生産者：ジャンクアスターナ

産地：フランス / ロワール

品種： ピノノワール 平均35年

醸造：全房でグラスファイバータンクで10日間スミマセラシオンカルボニック

水平式圧搾グラスファイバータンクで発酵(ピジャージュ・ルモンタージュあり)

225L・228Lの古樽で熟成

砂質土壌で育つ樹齢35年のピノノワールを全房でグラスファイバータンクでスミマセラシオンカルボニック後プレスし発酵、古樽で熟成しました。

【生産者説明】

ロワールの若手超有望格ジェレミー・クアスターナの弟であるジャン・クアスターナも2018VTGよりワイン造りを始めました。兄のジェレミーのワインが日本市場で皆さまに認知されますのにはかなりの時間を要しましたが、さて弟のジャンのワインは初年度から僕らの心と胃袋をふんわり掴んでくれます。街のはずれにある、車が一台通れるぐらいの舗装されていない細い一本道の終点に、ガレージを改装したような小さな醸造所で、ジェレミーとその彼女(造形作家のアーティストをしているという)が待っていてくれました。ジェレミーの醸造所には、弟ジャンの樽がジェレミーの樽と分けて置かれています。私たちの到着時、弟のジャンは仕事でドイツのベルリンに行っており不在、まず弟のジャンが造ったワインからテイスティングを行いました。ジャンがベルリンから戻ってきてたところで、ジェレミーが新しく購入した家で夕食をいただく。兄ジェレミーは、ぱっと見た感じは、やんちゃそうなイケメン、話してみると優しく明るく、人懐っこい。弟ジャンは、明るいジェレミーとは違い、大人しく口数も少ないシャイで思慮深いタイプ。ジャンのワインは、兄ジェレミーのワインの様に綺麗な酸を残したマセラシオン発酵のナチュールテイストでキャッチーな味わいです。今後、ジェレミーは新しく購入した家に隣接した醸造所で、ワイン造りをするとのことで、環境が変わっていく兄弟のワインが、それぞれどう変わって行くのか、とても楽しみです。

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