※大変申し訳ございませんが、限定品のため 下記ご購入条件を設けさせていただいております。

※モメントモリ・ワインズは、お1人様１本のみの限定販売とさせて頂きます※

同じ生産者のワインを複数ご注文された場合は、誠に申し訳ございませんが、キャンセルとさせて頂きます。

※また、他の生産者(購入制限が付いているワインを除く)のワインも必ず同時にカートに入れてご購入くださいませ※

『MOMENTO MORI WINES モメントモリ ワインズ』

ワイン名：アンフォラ グリッロ 2023 白（オレンジ） 750ml

生産者：モメントモリ ワインズ

産地：オーストラリア、ヴィクトリア州

品種：グリッロ

果実は破砕もマセラシオンも行わず、16日間の全房セミ・カルボニック発酵を行いました。それは、タンニンやフェノールを抽出しすぎることなく、エレガントでフレッシュなワインを造ることを目的としたものです。アンフォラでの熟成によってテクスチャーが付加されることを踏まえ、アルコール発酵中にワインを造り込みすぎないよう注意しました。その後、比較的軽めにプレスを行い、粘土製のアンフォラ2つとセラミックエッグタンク1つに直接注ぎ込み、澱とともに9ヶ月間熟成させました。熟成後は澱引きを行い、3つの容器のワインをブレンドしました。その際、SO2を15ppm添加し、グラヴィティ・システムでボトリング

【生産者説明】

デイン・ジョーンズは、もともとニュージーランドの南島のウエストコースト出身です。 大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは 違和感でしかなかったそうです。 大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、非常にまじめな性格や澄んだ瞳は ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。2004 にオーストラリアに移住し、コーヒー業界でバリスタとして ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも トップクラスのカフェで活躍していましたが、2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。ワイナリーのすべては手作業で行われます。必然的に生産量はかなり少ないものの、SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。機械式ポンプは使用せず。ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、絵としてそれを表現します。非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、飲み手へ感動を届けています。（インポーター資料より）