『 Emmanuel Giboulot エマニュエル ジブロ 』

ワイン名：デシネ モワ アン ピノ 2021 赤 750ml

生産者：エマニュエル ジブロ

産地：フランス / ブルゴーニュ

品種： ピノノワール

大部分を除梗。木製の開放樽で発酵。ルモンタージュと伝統的なピジェアージュを 行い、アロマ、タンニン、色合いを自然に抽出。キュヴェゾンは計21日。フリーランと一度目のプレスジュースをアッサンブラージュし、ピュアさとミネラル感を損なわないよう3年樽で12ヶ月間熟成

【生産者説明】

ボーヌに本拠を置く計10.3haを所有するドメーヌ。当主のエマニュエル ジブロ氏は1985年から有機農法を開始し、1996年からビオディナミを採用。動物質、植物質、鉱物質のビオディナミ用プレパラシオンを使用し、ブドウ樹が本来持つ病害虫への耐性をより強めている。また鋤き返しと堆肥により、土中微生物を活性化させている。これにより、より健康で熟度の高い果実が適正な収量で得られ、ブドウのもつ酸度と糖度の良好なバランスから、そのテロワール本来の香りや味わいを持つワインが生まれている（ インポーター資料より ）