自然との共有

『 Chateau de Beru シャトードベル 』

ワイン名：テロワール ド ベル 2021 白 750ml

生産者：シャトードベル

産地：フランス / ブルゴーニュ

品種： シャルドネ 平均樹齢35~40 年

醸造：10kg 入りのカゴを使用し、手摘みで収穫。空圧式圧搾機を使い低い圧力でプレス。ステンレスタンクで発酵し、その後もステンレスタンクで熟成。熟成期間はヴィンテージによって異なるものの 12~18 ヶ月。無清澄・無濾過で瓶詰め。瓶詰め時のみ SO2 を使用。畑とセラーが隣接しているため最低限のSO2 へと減らすことが可能。最低限必要な量の SO2 へと減らせるよう、各醸造段階で細心の注意を払っている。ドメーヌを象徴するキュヴェ。Beru村の典型的なシャブリが持つ熟していながらも、酸と石灰に由来するミネラルを楽しめる1本

【生産者説明】

シャブリの南東に位置するベル村に本拠を置く、400年の歴史誇るドメーヌ。20世紀初頭のフィロキセラ禍に伴い、畑は一旦打ち捨てられることに。80年代に入り、当時の当主であったエリック・ド・ベル伯爵が再植樹し、収穫したブドウは全てネゴシアンに売却。後には近隣の栽培家に貸し出ししていた。2006年、伯爵が他界した後、夫人のローランス氏と現当主である息女アテナイス氏がドメーヌを引き継ぐこととなる。当初、パリの投資銀行に勤めていたアテナイス氏は、退職してボーヌの醸造学校で栽培醸造課程を修め、Chandon de Briaillesで修行を積む。栽培は2011年よりビオディナミ農法を実施。このドメーヌを代表する著名なモノポールの畑Clos Beruを始め、そのユニークなテロワールを余すことなく表現している（ インポーター資料より ）