350ml 4.5% ※先行販売品に伴い、お届けが2月2日以降となります※

※原則クール便での配送とさせていただきます※

ソフトで飲み口と豊かな味わいで、毎日でも飲み飽きさせないセッションIPA

【味わいの特徴】

ホップのトロピカルな柑橘香と松脂のようなクセになるフレーバーが、ベルギー酵母由来のエステル香と絶妙に調和し、ソフトで飲みやすいながらも香り豊かなセッションIPAに仕上げました。

【相性の良い食事】

ごぼうのフリット、ハンバーガー、フィッシュ＆チップス

【名前の由来】

アルコール度数が控えめで飲みやすいこのビールは肝臓にもすこし優しいことから、考えついたのは週休2日をもじった「週休６日」です。週に2日の休日だけでなく、週のうち6日飲んでも大丈夫かも！？

【醸造家の声】

ビールは、自然が育んだ材料を使って作られるので、農作物と同じように、その時々で味わいが変化することがあります。このビールで主に使用されていたホップ、Ekuanotも同じような理由で、以前は鮮やかなシトラスとベリーの風味を持っていましたが、今ではその特徴に変化が見られ、少し草っぽくハーブのような風味になりました。そうしたことから、最近ではこのホップを栽培する農家が少なくなってきているそうです。この定番の刷新は、より鮮やかな個性をもつSimcoeやWaimeaを代替ホップとして切り替える良い機会だと感じました。

このビールは、ピルスナーと小麦モルトで構成されていることから、色合いが明るく、小麦がもたらす心地よいソフトな口当たりが楽しめます。苦味ホップはよりクリーンな苦味を得るため、よりソフトなものに置き換えました。また、WaimeaとSimcoeのブレンドをCitraと組み合わせることで、しっかりとした柑橘やベリーのキャラクターに加えて、軽やかな松脂系の香りがアクセントとして加わり、ホップ由来の味わい深いキャラクターを引き立てています。

さらに、より現代的な最新のドライホップ設備も使い、これらのホップの特性を最大限に引き出す工夫を凝らしました。鮮やかなホップのキャラクターを持ちながらも、するすると飲みやすく爽快な仕上がりになっています。

スタイルベルジャンセッションIPAシリーズ：定番

ABV：4.5%

IBU：20

ガスボリューム：2.6

モルト：Pilsner, Acidulated, Wheat Malt

ホップ：Waimea, Citra, Simcoe

酵母：Belgian

---京都醸造---

「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」と言う友人の一言で始まった醸造所。

創業者はウエールズ人のベンさん、カナダ人のポールさん、アメリカ人のクリスさんの3名。

美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。

彼らのビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。

アメリカはここ30年、クラフトビールの世界を切り拓いてきたクラフトビール界のパイオニアである。毎年のように新種のホップがリリースされている。無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標）が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されている。彼らも既存の枠に捕らわれない新しいスタイルのビール造りに挑んでいる。

ベルギーは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた。一方で、歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいる。自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されている。べルギービールの製造の工程は多様で複雑なものである。

どちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。

醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。しかし、これは僕たちのスタート地点に過ぎない。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。