テロワールの個性

『 Baud Generation 9 ボー ジェネラシオン ヌフ 』

ワイン名：クレマン ド ジュラ ロゼ NV ロゼ泡 750ml

生産者：ボー ジェネラシオン ヌフ

産地：フランス / ジュラ

品種：ピノ・ノワール50%、プルサール50% 平均35年

ステンレスタンクで醸造。12ヶ月間以上ビン熟成。ドザージュは8g/l。

【生産者説明】

ジュラ中央部のルヴェルノワ村に1740年から続くヴィニュロンの家系で、1987年に8代目のジャンミッシェルとアランの兄弟が自社ビン詰めを開始。2016年に、シャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ、ボルドー、コートデュローヌなどで広く修行した息子の9代目バスティアンボーが継承し、お姉さんのクレマンティーヌとともにドメーヌを運営しています。コートドジュラに15.5ha、シャトーシャロンに3.5ha、レトワールに3haを所有しており、その全面積で、実質ビオロジックの厳格なリュットレゾネ栽培を実践しています。「9世代にわたって父から子へ代々伝えられてきた、植樹法や天候の読み方といったぶどう栽培の極意、そして、収穫されたぶどうの特性の見極め方やそれに応じた細かい醸造の秘技の数々。これこそが私たちの宝です」。「パリで自然派ジュラワインのブームが起こったことをきっかけに、近年、ナチュール系のワイン造りに転換する生産者が増えてきました。しかしその結果、どのジュラワインを飲んでも同じような味がするという声をあちこちで聞くようになりました。僕は、父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き、子孫に伝えていきたいと思います」（インポーター資料より）

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