100%ブドウだけ孤高の自然派生産者

『 Philippe Jambon フィリップ ジャンボン 』

ワイン名：ユンヌ トランシュ メイド イン シエナ 2014 赤 750ml

生産者：ルイ ダミアン ブシャクール

産地：フランス / ローヌ

品種：ガメイ

自然酵母による発酵、1ヶ月におよぶ長めのマセラシオン、木樽での熟成を経て亜硫酸無添加で瓶詰め

柔らかく丸みを帯びた熟成の極みにある香り。スモモやアセロラの様な酸のある果実の香りに甘草、なめし革の様な熟成香が感じられます。味わいは、プルーンに似た果実感とカカオの様な酸が特徴的で、まだまだフレッシュさが感じられます。熟成によって果実が柔らかく変化しており、熟成香と相まってスルスルと喉を通りますが、更に熟成する可能性

【生産者説明】

「自然派ワインが大好きでたまらない」そんな熱い想いをほとばしらせ、情熱的に話し続ける姿が印象的なフィリップ ジャンボン氏。時に頑固なまでの真剣さでワイン造りに向き合う彼は、自然派の生産者仲間から愛着をこめて「自然派バカ」と呼ばれることも。話題がワインのこととなると友人たちもあきれるくらいヒートアップするジャンボン氏は、ボジョレーの地で、自ら理想とするワイン造りに日々取り組んでいます。フィリップ ジャンボン氏はかつて、スイスの名門レストラン「ジラルデ」にてソムリエの職に就いていました。そこで、マルゴーやラフィットといったグランヴァンを口にし、それらが最高のワインであると考えていました。しかしながら、ある時に口にしたグラムノンのワインをきっかけに、「自然派ワイン」の素晴らしさに心打たれたといいます。その後リヨンの小さなビストロに移り、ダール エ リボをはじめとする様々な自然派ワインと深く接するようになるなかで、彼自身も「このようなワインを造ってみたい」という想いが強くなっていきました。そして、ついに1997年にボジョレー地区にて南向き斜面の樹齢の高い畑を手に入れ、自身のワインを造り始めたのです。「どんなワインに育つかは、ワインだけが知っている。ある日ある時までに決まった味わいのワインを造ることはできないよ。」そう言い放つまでに、十分な畑での仕事と丁寧な醸造を行っているのは言うまでもありません。 （インポーター資料より）

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