ノートの伝統的ワインの復活

『 Il Mortellito イル モルテッリート 』

ワイン名：ビアンコ カライアンク 2023 白 750ml

生産者：イル モルテッリート

産地：イタリア / シチリア

品種：グリッロ 90％ カタラット 10％

醸造：24時間のマセラシオン。アッサンブラージュしてからステンレスタンクで6ヶ月間熟成

華やかさもありながら、軽やかな飲み心地

【生産者説明】

この地でスキューバダイビングの講師として働きながら、親族の畑を借り、葡萄栽培農家として生計をたてていたダリオサレンティーノが 2014 年に設立したカンティーナがイルモルテッリート。ダリオの親戚が自分達の畑をダリオに貸し、共に働きながらワイン造りを始めたのでした。親戚を説得し、葡萄畑を借りあげ、更にラモレスカの畑も譲り受け 23ha まで増やしていきます。量産する為の仕立てから樹勢を抑えて収量を減らし品質を上げられるアルベレッロ仕立に順次変更。6,000 本まで植樹率を高めていきます。当初から、ダリオの葡萄は高品質で知られていて、ラモレスカのネロダーヴォラの一部はダリオの葡萄が使われていたし、フランクコーネリッセンのススカールには今でもイルモルテッリートのモスカートが使われています。パッキーノの街道沿いの使われなくなったカンティーナを再建。古いセメントタンクは修復不可能だったので定温倉庫として活用。ステンレスタンクとポンプ 1台を導入し、必要最低限の設備でワイン造りを開始します（インポーター資料より）

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