葡萄の個性

『 Marsuret マルスレット 』

ワイン名：プロセッコ スペリオーレ ヴァルドッビアデーネ アモレール エクストラ ブリュット NV 泡 750ml

生産者：マルスレット

産地：イタリア / ヴェネト

品種：グレーラ、ヴェルディーゾ

醸造：グレラ種の複雑性を味わえる。ヴァルドッビアデーネでも最良の丘陵斜面の畑。よりソリッドでストレートな新しいスタイル。AMOLERはAMOLOの方言。AMOLOは酸っぱい実を付ける植物で、マルスレットの葡萄畑に自生している

ヴェルディソ種は少しグリーンな感じや苦味を与えてくれるので、爽やかに感じるはず。食中にも負けない複雑性。

【生産者説明】

1936年に創業されたマルスレット。それまでは長く、この地方の伝統的葡萄栽培農家でした。初代、アゴスティーノマルスーラの背が低かった為に、マルスレットと呼ばれていたので、このニックネームがカンティーナ名になりました。当初、アウトクラーヴェはなく、フランチャコルタと同じく、瓶内 2 時発酵でプロセッコを造っていました。グレラ種の個性をダイレクトに味わうには、より素直でピュアな醸造が必要と考えるようになり、3 代目エルメスがアウトクラーヴェを導入します。彼等にとってシャルマ方式は大量生産が目的ではありません。グレラ種の洋ナシや白桃のような風味を覆い隠さない唯一の醸造方法なのです。最も酸化や酵母、澱の影響を受けない事が重要だったのです（インポーター資料より）

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