これからも続く彼らの挑戦！

『 DELHOMME&CO デロム アンド コー 』

ワイン名：オー ド ソローニュ ヌメロ サンク 2022 微泡 750ml

生産者：デロム アンド コー

産地：フランス / ブルゴーニュ

品種：ソーヴィニヨン グリ（ロワール）

6時間のマセラシオン。少しの残糖が心地よく。すりおろしたりんごのような柔らかい甘み

【生産者説明】

ニエーヴル県で自然派ワインを造る数少ないドメーヌ。ブルゴーニュの農家であり、シャンパーニュのワイン生産者の従兄弟であったバプティストとアントワーヌ2人が野心を持ちワイン造りを始めるのは自然な流れでした。「ワインを造ることは自分の一部を届けること、なぜならブドウの木は嘘をつかないから」ワインはオープンなものであり、表現の自由を維持したいと考える彼らは、AOCの仕様書に従わず、異なる方法でワイン造りを開始。最初の剪定から最後のコルクまですべて手作業、伝統的な方法で、何も添加せずにナチュラルなワインを生産する。計6.5ヘクタールのブドウ畑はヨンヌ県南部とニエーヴル県北部で農薬や化学肥料を使用せず栽培。栽培する品種は、黒ブドウではピノノワールが中心で、少量のガメイ。白ブドウはシャルドネ、アリゴテ、ムロンドブルゴーニュが大半を占めており、少量のサヴァニャン、サシー、ソーヴィニヨン、ピノグリ、ヴィオニエを数本栽培（インポーター資料より）

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