アルボワでも屈指の歴史

『 Jerome Arnoux ジェロームアルヌー 』

ワイン名：サヴァニャン オータンティーク 2018 白 750ml

生産者：ジェロームアルヌー

産地：フランス / ジュラ

品種：サヴァニャン

醸造：除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。天然酵母を使用して発酵。

補酒せず産膜酵母を張った状態で30か月樽熟成。清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰

ジュラの伝統的な酸化熟成させたワインです。クルミやスパイス、セロリの力強い香り、長く集中した余韻があります

【生産者説明】

ジェロームアルヌーを運営する、ラカーヴドラレーヌジャンヌ社は、1997年、生産者からブドウを買い付けるスタイルのネゴシアンとして、ステファンティソと妻のベネディクトにより設立されました。その後2009年にブノワミュランが共同経営者として加入。ステファンティソが醸造を担当、ブノワミュランが営業を担当。2012年、カーヴドラレーヌジャンヌの醸造はドメーヌティソで彼の右腕として10年以上従事していたジェロームアルヌー氏に託します。2019年、ラカーヴドレーヌジャンヌは醸造責任者であるジェロームアルヌー氏に売却し、ブノワミュラン氏は念願の自社畑を持つドメーヌ ルクロデグリーヴを購入し責任者となりました。ジェロームアルヌーのワインは、アルボワでも屈指の歴史あるカーヴにて樽熟成が行われます。カーヴ内は2列のオジーヴ穹窿を支えるアーチ型の支柱が奥まで突き抜けるように整然と並んでいます。（インポーター資料より）

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