皆の期待と共に

『 Remi Dufaitre レミ デュフェイトル 』

ワイン名：キュヴェ プランタン 2023 赤 750ml

生産者：レミ デュフェイトル

産地：フランス / ボジョレー

品種：ガメイ

醸造：コンクリートタンクにて全房のまま3週間と4日間のマセラシオンカルボニックにて発酵・熟成。

鮮やかなルビーレッド。赤い花のアロマに、グリオットやフランボワーズのチャーミングな赤い果実、ほんのりとバナナのような優しい香り。山椒やシナモンのような緻密なスパイス感もあります。まとまりがあり、とてもまろやかな口当たり。オレンジピールのような清々しい余韻が広がります。春のポカポカ陽気の中、少し冷やした温度帯でグビグビと飲みたくなる軽やかな赤ワイン

【生産者説明】

2006年、レミデュフェイトルとローランスはブルイィやコートドブルイィ周辺の畑を購入しワイン造りをスタートしました。当初より葡萄栽培は有機にて行っておりましたが、醸造設備等は一切なく、収穫した葡萄は全て共同組合に売っていましたが、2人にとって納得がいく葡萄が収穫出来た時に、満を持して自ら醸造。そのワインをジャンフォワヤールやジャンクロードラパリュらに試飲してもらうと、彼らはすぐさまレミの溢れる才能を見出し、レミに醸造所の立ち上げを提案、2011年に自身のドメーヌを立ち上げました。ジャンフォワヤールやラパリュはレミにさらにワイン造りのコツを教え、レミをパリのカヴィスト達に紹介していったのです。そして、パリのシャトーブリアンの試飲会ではジャンやラングロールのエリックなどと共に若手自然派生産者代表として肩を並べました。まさにこれが彼の醸造家としての大きなスタートでした。醸造はボジョレーの伝統を継承し、全房を使用したマセラシオンカルボニックで温度コントロール等を行いながら、発行中の葡萄が果汁に接触しないように多くの注意を払いながら行われます。彼はそれぞれのワインをテイスティングし瓶詰ながら、瓶詰前の酸化防止剤添加の判断を慎重に行っています。かのジュールショヴェの教えを勉強する若手メンバーの一員でもあり、日曜の午後に集まっては翌日の朝方まで自分達のワインについて仲間と語り合い刺激し合う、その進化への貪欲さは彼のワインをこの先、さらに高みへと導いていく事でしょう（ インポーター資料より ）

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