ストレートな美しさ、エトナとは違うもう一つのネレッロマスカレーゼの魅力

『ボナヴィータ Bonavita 』

ワイン名：ファーロ 2018 赤 750ml

生産者：ボナヴィータ

産地：イタリア/ シチリア

品種：ネレッロマスカレーゼ、ネレッロカプッチョ、ノチェーラ、樹齢30～55年

醸造：一部除梗せず果皮と共に大樽で40日間、ゆっくりと醗酵が進む。圧搾後、そのまま12か月大樽にて熟成。セメントタンクに移し12か月、ボトル詰め後4年以上熟成期間を経た

詰まった果実とタンニンは時間によって柔らかく甘味さえ感じるほど。ややざらつくタンニンも心地よく、ネレッロ マスカレーゼの妖艶さが素晴らしい。シチリアのワインでありながら、非常に冷涼さ、骨格を感じる赤

【生産者説明】

2006年より、ジョバンニ スカルフォーネはメッシーナの内陸ファーロスーペリオーレにて栽培・醸造を開始。わずか１haあまりの畑には50年を超えるネレッロマスカレーゼ、ネレッロカプッチョ、そしてファーロの心臓ともいえる地品種ノチェッラ。祖父、曾祖父の頃より自家消費用のブドウを作り続けてきた経緯から、一度たりとも農薬や肥料を使ったことがない。強い太陽が生む果実の凝縮、それに引けを取らない豊かな酸は間違いなくファーロ特有の、いわばノチェッラの特徴を見せてくれる。醸造では極力手を加えない方法を取り、果実の持つ香り、味わいを最大限表現。あまりの生産量の少なさ（もう、心配になってしまうほどに）とは裏腹に、彼の追及力と醸造哲学には驚かされてばかり、。穏やかさとは裏腹に、揺るぎない決意と信念を持つ造り手。

（インポーター資料より）

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