表現力豊かで純粋な構造

『 ALEXANDRE CHAILLON アレクサンドル シャイオン 』

ワイン名：デュオ ド ブルー 2019 泡 750ml

生産者：アレクサンドル シャイオン

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：ピノノワール50% シャルドネ50%

醸造：収穫したブドウをダイレクトプレス。軽いデブルバージュの後、二つの品種の果汁をブレンド。澱と共に直接、1/2を容量300リットルの新樽に、1/2を容量300リットルの素焼きの砂岩の卵型タンクに入れて、アルコール発酵。その後、引き続き樽で11ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。その後、2020年7月24日に無清澄・無濾過でティラージュ。瓶内二次発酵とマチュラシオンシュールリー。ルミュアージュを手動で行って、アラヴォレで2024年1月デゴルジュマン

リューディ“テールドブルー”のシャルドネとピノノワールの果汁段階からのアッサンブラージュであることから『デュオ（二重奏）ドブルー」と命名しました。

【生産者説明】

アレクサンドルシャイヨンは学業を修めた後、エンジニアとして働いていましたが、母方の家族のブドウ畑を2017年に継承。エンジニアの仕事を止め、2018年から自身のシャンパーニュを造り始めたネオヴィニュロンです。完璧主義者で細部へのこだわりの強いアレクサンドルは、最初から自分がどんなシャンパーニュを造りたいのか明確なヴィジョンがありました。このため最初にステンレスタンクで醸造したものは気に食わず、全て蒸留所に売却してしまいました。そんなアレクサンドルのシャンパーニュは、ディテールを重視したアプローチで、表現力豊かで純粋な構造の美食のシャンパーニュです（インポーター資料より）