地域の伝統を愛し、先人たちを敬愛し

『 Samodia サモディア 』

ワイン名：サモディア ビアンコ 2023 白 750ml

生産者：サモディア

産地：イタリア /エミリアロマーニャ

品種：ピニョレット、アルバーナ、モントゥーニ、アリオンサ、トレッビアーノモデネーゼ 他 樹齢60-70年

収穫は10月初旬より、ブドウの熟度を見ながら収穫、除梗しダイレクトプレス。セメントタンクにて醗酵。オリ引きを行った後セメントタンクにて6カ月、ボトル詰め後12 カ月の熟成。醸造からボトル詰めまで SO2 は一切使用しない

【生産者説明】

ボローニャ県ヴァルサモッジャ、南側の丘陵地帯に残る樹齢60 年を越える古いブドウ畑。近郊でワイン造りを始めた Jacopo Stigliano ヤコボ スティリアーノと、コイのフラヴィオ レスターニによって立ち上げられた新しいワイナリー。DOC Colli Bolognesi を見ても分かる通り、国際品種が台頭しているだけでなく、大量生産が主流となって長いヴァルサモッジャ。本来この地域は、標高差のある南の丘陵地がブドウ栽培の中心。1980 年代より、農業の近代化が進むにつれて、作業効率や生産量を重視したブドウ栽培に切り替わった結果、ブドウ栽培の中心は丘陵地から平地へと移り変わっていきました。決定的な出来事が起きたのは 2023年、丘陵地に残っていた協同組合直営のワイナリーが倒産。ブドウの売り先を失った栽培農家は、これまで残してきた高樹齢のブドウ畑を、手放す以外の選択肢は残っていませんでした。これを機に、手放されるブドウ畑を保護し、存続させるため行動を起こしたヤコボ スティリアーノ。親しかったフラヴィオは彼をサポートする形で参画。標高400m、北向きに位置する樹齢60年を越えるブドウ畑。ボローニャ地域で最も標高が高く北向きの斜面は、1年を通して冷涼さを感じられる環境。樹齢は60年を軽く越える樹ばかりで、20種類近いブドウ品種が混植された2ha のブドウ畑。土壌は粘土質が豊かで、砂質、石灰質とバランスよく、単に貧しいだけの土壌ではありません。間隔の広い仕立ては、元来はある程度の収穫量を見込んでいたことの証明。フラヴィオ曰く「ボローニャの丘陵地帯ではこの方法が一般的だった。高品質なブドウを栽培するというより、生活のために必要な量を効率よく栽培するための畑。樹齢 60 年を越えた現在、当時のような収穫量はない代わりに、十分に質の高いブドウが収穫できる」、といいます（インポーター資料より）

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