700ml 54.8%

T&T TOYAMAの稲垣氏、下野氏、そしてウイスキーブロガーのくりりん氏の3名のカバラン第二弾

「T&T TOYAMA」は、若鶴酒造・三郎丸蒸留所の稲垣貴彦氏とモルトヤマの下野孔明氏により、富山県からウイスキーの魅力を発信しようという想いから立ち上げられた、世界初のジャパニーズウイ

スキーボトラーズです。この度リリースするのは2025年2月のリリースで好評を博した、台湾のカバラン蒸留所のオロロソシェリーシングルカスクの2樽目です。T&T TOYAMAの稲垣氏、下野氏、そしてウイスキーブロガーのくりりん氏の3名でテイスティングを行い、原酒を厳選しました。

（※写真は2024年7月カバラン蒸留所訪問時のものです。）

1樽目と同じ系統のものを選ぶか、違う系統を選ぶか、現地で悩みに悩んだ一樽でもあります。決め手はグラスの中での変化。黄色ではなく赤系の果実が徐々に広がる、時間をかけて楽しめる1本です。

---テイスティングコメント---

香り：オレンジピールやキャラメルソースを思わせるトップノート。古い熟成庫を思わせる、甘く落ち着きのあるウッディネス。開封直後は微かにサルファリーな要素を伴うが、濃厚なシェリー樽熟成由来のフレーバーと、奥にはベリー系の要素もあり、時間経過で馴染むことで複雑で蠱惑的なアロマを構成する。

味わい：リッチで粘性のある口当たり。色濃い味わいはカカオチョコレートのほろ苦さ、アーモンドの香ばしさ、オランジェットやチェリーの甘さが詰まったよう。余韻はウッディでじわじわとスイート、煮詰めたダークフルーツの甘さが染み込み、長く続く。

総評：KAVALANらしい華やかでフルーティーなシェリー樽熟成のウイスキー、その一方で古き良き時代のシェリー樽熟成スコッチウイスキーのキャラクターも備えた1本。飲人によっては純粋においしいシェリー系であり、あるいはかつてのボトラーズリリースを思わせる。テイスティンググラスでじっくりと楽しんでほしい。