新しい世代と共に

『 Machilde Savoye マチルド サヴォイ 』

ワイン名：ブラン ド ムニエ 2022 泡 750ml

生産者：マチルド サヴォイ

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：ムニエ

醸造：キュシュリー村にある、樹齢50年のリューディ“レ シャプルリ”のブドウ1/2と、バリュー スー シャティヨンにある、樹齢15年のリューディ“ラ ロジュ デ ヴィーニュ”のブドウ1/2のアッサンブラージュ。収穫した二つのリューディのブドウを一緒に圧搾して、ステンレスタンクで発酵。マロ発酵は行わずに引き続きタンクで熟成。その後、無清澄でティラージュして瓶内二次発酵とマチュラシオンシュールリー。ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン

【生産者説明】

マチルド サヴォイは、マルヌ右岸の小さな村ラ ヌヴィル オー ラリスに本拠を置く新世代27歳の女性グローワーです。アヴィーズのリセ ヴィティコールで栽培と醸造を学んだマチルドは2017年に家業に参画。すぐに協同同組合から離脱し、畑もビオロジックに転換しました。そして、2年後の2019年から自身の名義でのシャンパーニュの醸造に着手しました。2020年からはコトーの醸造も開始。 ムニエの可能性と潜在性を信じるマチルドは、デビューからムニエ100%のキュヴェで勝負を掛けました。2019ベースのシャンパーニュは、二つのリュー ディで栽培されたムニエのアッサンブラージュのキュヴェ。そして、同じくムニエ100%のコトー シャンプノワは、マセラシオン カルボニックで醸したユニークなキュヴェです。 今年、満を持してデビュー作をリリースしました。若き女性のデビューワインですが、既にイタリア、イギリス、デンマーク、オランダ、スイスなどに輸出され好評を博しています。（インポーター資料より）