受け継がれる歴史の重要性

『 LaBardona ラ バルドーナ 』

ワイン名：フエゴ 2023 赤 750ml

生産者：ラ バルドーナ

生産地：スペイン / カナリア諸島

品種：リスタン ネグロ 平均樹齢 80年-100年

醸造：グラップ アンティエールでセミマセラシオンカルボニック。ステンレスタンクのみの使用

妖美な果実味、透明感溢れるタンニン、柑橘系の余韻

【生産者説明】

パブロマタジャーナは、カナリア諸島テネリフェ島の出身。カナリア諸島でも屈指の醸造家として知られ、独自のプロジェクトの他にもいくつかのテクニカルマネージメントを任されている。明晰な頭脳と国際感覚、ワイン醸造のセンスは抜群。将来を見据え、地に足のついた青年といった印象。パブロはカナリア諸島独特のテロワールを映し、自生品種の特徴を明確に表現したワイン造りを目指す。全てが手作業というテネリフェ島に受け継がれる伝統的な栽培方法に従い、除草剤や無機農薬は使用しない。年間を通じてカバークロップを保ち、必要であれば草刈機のみ使用して植物とぶどう樹のバランスを保つ。 テネリフェ島北部は大西洋から吹き寄せる涼しい貿易風の影響を多く受けるため、ぶどう樹の生育サイクル期間中の湿度が高く、オイディウムやミルディウといったカビが頻繁に発生。そのため硫黄を断続的に撒く必要があり、また雨が多い年の春には銅を撒く必要がある。銅の使用は出来るだけ控えたいので、併せて海藻やつくしの抽出液や有機の堆肥を畑に散布して、植物の成長を促している。他にもベントナイトやカオリンを使うなど自然界に存在するものでカビが発生しにくい環境を作る（インポーターより抜粋）

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