偉大なるランブルスコの造り手の意思を継承

『KOI コイ 』

ワイン名：ナミ バルベーラ 2023 赤 750ml

生産者：コイ

産地：イタリア /エミリアロマーニャ

品種：バルベーラ主体、樹齢20-30年

醸造：ケトの畑を借りた際、一緒に植わっていたバルベーラ。バルベーラは果皮と共に5日程度、セメントタンクにて醗酵＆熟成。ボトル詰めを行い、12カ月熟成。他のキュヴェと同じく、醸造-ボトル詰めまでSO2は一切加えない

シンプルな醸造を意識した素材を感じる味わい。ランブルスコにも通じるような、飲み心地の良さを感じる赤

【生産者説明】

偉大なるランブルスコの造り手の意思を継承する、モデナの未来を担う新しい才能

モデナ近郊フォルミジーネに唯一残っていた、古くから形を変えずに残っている樹齢60年を越えるブドウ畑。造り手のフラヴィオは、当時イル ファルネートにてブドウ栽培から醸造まで担ってきた人物。まだ若く経験も浅いが几帳面な性格と誠実さ、そして素晴らしい探究心を持つフラヴィオ。イル ファルネートのワインがこの数年で劇的に進化した背景には、間違いなくフラヴィオの存在なくして語ることはできません。 イル ファルネートで働き、ヴィットーリオ グラツィアーノのワインに学ぶ、素晴らしい環境と師に恵まれたフラヴィオ。2018年より畑を引き継ぎ、ワイン造りを開始。まだスタートしたばかりのワイナリーであるものの、その栽培・醸造哲学については一切妥協しない。醸造では酵母やSO2など、完全の無添加で造り出す瓶内二次醗酵、そしてワイン自体が自分の生み出すオリによって守られ、成長していくという驚きのスプマンテ。（インポーター資料より）

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