素敵な食卓と共に

『 Veilloux ヴェイユー 』

ワイン名：シュベルニー ルージュ 2021 赤 750ml

生産者：ヴェイユー

産地：フランス / ロワール

品種：ピノノワール65%、ガメイ30%、コー5% 樹齢 32年-42年

醸造：各ブドウを別々に仕込みホーロータンクで20～25日間マセラシオン。自然酵母で10-14日間発酵。50%古樽、50%セメントタンクで12ヶ月アッサンブラージュ後セメントタンクで12ヶ月熟成。

色合いは透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、イチゴジャム、海苔、粘土の香り。ワインはミディアムボディ。果実味がエレガントかつ上品なストラクチャーがあり、塩気のあるミネラル、繊細なタンニンの収斂味がきれいに溶け込む

【生産者説明】

1985年に6代目としてワイナリーを引き継いだミッシェル ケニオは、1995年からビオ農法を実践1998年にエコセールの認定を受る。彼は食べ物は全てビオのものしか口にしないという。彼の理念は「健康的なブドウを使って、味わい豊かでコストパフォーマンスの高いワインを作る」。現在、ミッシェル ケニオと2人のスタッフ、季節労働者3人を含め計6人で25ha の畑を管理している。彼には「健康的なブドウを使って、味わい豊かでコストパフォーマンスの高いワインを作る」という理念があり、美味 しくて品質の高いワインを如何にコストを下げて実現させるかという課題に日々取り組んでいる（インポーター資料より）

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