ボジョレーの真髄

『 Jean FOILLARD ジャン フォワヤール 』

ワイン名：アリザリーヌ 2023 赤 750ml

生産者：ジャン フォワヤール

産地：フランス / ボジョレー

品種：ガメイ 平均54年

醸造：マセラシオンカルボニック、セメントタンクで10日間。自然酵母で2ヶ月発酵。セメントタンクで12ヶ月熟成。

色合いは透明感のある深いルビー色。梅、シソ、エゴマ、鉄分の香り。ワインはミディアムボディ。果実味がチャーミングかつスパイシーで鼻に抜けるプラムのようなフレーバーがあり、滋味深いミネラル、若いタンニンが上品な骨格を形成する

【生産者説明】

現オーナーであるジャン フォイヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。当時、仕事で瓶詰め設備のない 小さなワイナリーをまわる機会の多かった彼は、マルセル ラピエール、ギイ ブルトン、イヴォン メトラ等、現在 活躍する自然派ワインの生産者と深く知り合い、次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。特にマルセル ラピエールに影響を受けたという彼は、ジュール ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足繁く通いながら独 学でワインの醸造を勉強した。1981年、彼の義父が老年により畑仕事を辞めたのをきっかけに、畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートする。現在ではマルセル ラピエールに次ぐボジョレー自然派ワインの代表格となっている。現在、11haの畑を４人で管理している。ブドウの品種は、ガメイのみで、樹齢は27-70年。畑は硫黄とボルドー液散布のみで、100％ビオロジック。とにかくブドウの質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだブドウは一切入れない。低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来上がるワインは まさに上品の一言。彼のつくり出す果実味豊かでエレガントなワインは、自然派ワインの愛好家以外の人たちからも高い評価を得ている。（インポーター資料より）

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