美味しいワインは健全なブドウから

『 Kewin DESCOMBES ケヴィンデコンブ 』

ワイン名：モルゴン 2022 赤 750ml

生産者：ケヴィンデコンブ

産地：フランス / ボジョレー

品種：ガメイ 平均59年

醸造：マセラシオンカルボニック収穫したブドウを4℃に冷やした後セメントタンクで26日間。自然酵母で32日間発酵。セメントタンクで8ヶ月熟成。

色合いは透明感のある紫がかった深いルビー色。クランベリー、梅、赤いバラ、エゴマの香り。ワインは艶やかかつエレガントでピュアな果実味が染み入るように優しく、塩気のある鉱物的なミネラル、若くキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む

【生産者説明】

オーナーのケヴィン デコンブは、ジョルジュ デコンブを父親に持つ生粋のヴィニョロン家で育ちました。幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、10歳の時にはすでに父親の後を継いでヴィニョロンになることを決めていたそうです。2008年にベルヴィルの農業学校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は 1週間学校でワインの勉強、そして1週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012年20歳の時に、デコンブの畑の4 haを譲り受け、自らのドメーヌをスタート。ジョルジュ デコンブのエスプリを忠実に引き継ぐケヴィン デコンブ。現在、彼は4haの自社畑と父、ジョルジュ デコンブの畑のトラクター作業を全て管理。かのフレデリック コサールも「彼は若いがポテンシャルが高く、将来性がある」と大きな期待を寄せて、2014 年からコサールのコンサルティングの下、タッグを組んでヌーヴォーを手掛けています。畑は100％ビオロジック。彼 のモットーは「環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行うこと」で、ブドウの栽培から醸造まで、環境に配慮 しつつひとつひとつの細かい作業を丁寧にこなすことで、美味しいワインが生まれると信じている（インポーター資料より）

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