清澄な果実味と生命感

『 Herve Villemade エルヴェ ヴィルマード 』

ワイン名：タン プレザン 2023 白 750ml

生産者：エルヴェ ヴィルマード

産地：フランス / ロワール

品種：ムニュピノ

植樹：1975年、2010年

醸造：琺瑯タンクで醗酵。琺瑯タンクでシュールリー熟成。翌年春に瓶詰め。1年後にデゴルジュマン

2023年に跡継ぎのいなくなった友人からムニュ ピノの畑を買った。長い間バイロジック栽培で行われてきたため、畑の状態も特別良かったので購入に踏み切った。表土の石が少なく涼しい土壌で、23VTには際立って美しい酸の果汁が取れたので、一時醗酵後の試飲の結果、メトード トラディショネルを造ることに決めた。キュヴェ名とラベルは写真家に依頼。長時間露光で撮影した水平線がモチーフ

【生産者説明】

手頃な価格帯のワインの域を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つ旧ドメーヌ ドゥ ムーランが、2015年に社名変更。シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、当主エルヴェ ヴィルマードの祖父が創業した1939年に遡る。エルヴェはティエリ－ ピュズラとの親交からヴァン ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。現在自社畑22ha,契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンクも多数使用。熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いる。さらに2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵、熟成も試みなど、意欲的。亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg/Ｌにとどめる。ジューシーで格調高い酸が心地よいシュヴェルニー ルージュは、ピノ ノワール主体。ロワールの稀少土着品種ムニュ ピノにも注力し、その持ち味であるくっきりとした鉱物感も見事に表現する。（インポーター資料より）

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