土地の個性を静かに引き出す

『 VinB ヴィンビ 』

ワイン名：ザッパ エ プータ 2023 赤 750ml

生産者：ヴィンビ

産地：イタリア / シチリア

品種：フラッパート

醸造：手作業で除梗、グラスファイバータンクで約6日間のマセレーション、その間ピジャージュおよびルモンタージュは行わない。グラスファイバータンクで7ヵ月間熟成。無濾過・無清澄で瓶詰め

バストナカ地区の自社畑のブドウで醸造。歴史的な地区の一つであるこの畑で、そのヴィンテージを物語る味わいを目指して造る。シチリアのブドウ栽培における伝統のなかで、最も重要だと考えられてきたふたつの作業、耕作と剪定へのオマージュ。重労働かつ時間のかかるこのふたつの作業は、シチリアのことわざや童謡にも多く残っている。ピジャージュやルモンタージュを行わないことで、ライトでエレガントな飲み口に仕上げている。品種由来のスパイシーさと赤い果実味

【生産者説明】

シチリア島南東部、キアラモンテ グルフィ出身の二人が手がけるヴィンビは、隣接するヴィットーリアを含む地域を拠点に2022年に設立された。ロンドンの星付きレストランでヘッドソムリエを務めたビアージョと、トリノでITや飲食業界を経てワインに魅せられたヴィットーリオ、都市でのキャリアに区切りをつけ、シチリアへと戻る。偶然にも2018年にそれぞれがヴィットーリアのアイコニックなワイナリーの元で修業を始めたのだった。ヴィットーリオの祖父の古いパルメントを修復し、0.5haの畑から始まったワイナリーは、2025年には5haのブドウ畑と3haのオリーブ園へと拡大。自然酵母による発酵、瓶詰め時のみの亜硫酸添加、デリケートな抽出によって、繊細で柔らかな飲み心地を追求する。リジェネラティブ農業と有機栽培を通じて、土地の個性を静かに引き出すワイン造りを行っている（インポーター資料より）

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