土地の個性を静かに引き出す

『 VinB ヴィンビ 』

ワイン名：ティ ヴォッリョ ベーレ 2023 ロゼ 750ml

生産者：ヴィンビ

産地：イタリア / シチリア

品種：ネーロダーヴォラ

醸造：グラスファイバータンクで半量をダイレクトプレス、もう半量は数時間のマセレーション。グラスファイバータンクで7ヵ月間熟成。無濾過・無清澄で瓶詰め

イタリア語で"あなたが好き、大切におもう"という意味でよく使われる、一文字もじり、あなたを飲みたいと名付けた。ほかのワインにもまさり飲み心地の良さを追及したワイン。

【生産者説明】

シチリア島南東部、キアラモンテ グルフィ出身の二人が手がけるヴィンビは、隣接するヴィットーリアを含む地域を拠点に2022年に設立された。ロンドンの星付きレストランでヘッドソムリエを務めたビアージョと、トリノでITや飲食業界を経てワインに魅せられたヴィットーリオ、都市でのキャリアに区切りをつけ、シチリアへと戻る。偶然にも2018年にそれぞれがヴィットーリアのアイコニックなワイナリーの元で修業を始めたのだった。ヴィットーリオの祖父の古いパルメントを修復し、0.5haの畑から始まったワイナリーは、2025年には5haのブドウ畑と3haのオリーブ園へと拡大。自然酵母による発酵、瓶詰め時のみの亜硫酸添加、デリケートな抽出によって、繊細で柔らかな飲み心地を追求する。リジェネラティブ農業と有機栽培を通じて、土地の個性を静かに引き出すワイン造りを行っている（インポーター資料より）

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