奥行きと高貴な余韻

『 Pascal Mazet パスカル マゼ 』

ワイン名：ミレジム プルミエクリュ 2014 泡 750ml

生産者：パスカルマゼ

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：ピノムニエ 40％ シャルドネ 30％ ピノノワール 30％

醸造：プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。マロラクティック醗酵を行う。オーク樽で澱とともに熟成。瓶詰め後セラーにて熟成

色調は黄金色。偉大なフィネスを兼ね備えた細やかな泡立ち。フローラルでバニラ香を感じ、ミネラルもある

【生産者説明】

シニー レ ローズ村にあるパスカル マゼは、熟成したシャンパーニュを手がけている小さな造り手です。本当に思いがけない掘り出し物で、昨今のアンボネ界隈の恐ろしいまでの価格の値上がりに反し、クオリティは高く熟成した味わいながら、つつましやかな価格で驚きました。目立たない小さな看板、野の花に囲まれた質素な構えで、うっかり見過ごしてしまいそうなセラー、壊れかかった倉庫の裏に、宝物を隠しているかのように、古くて深く、大変冷たい洞窟のようなカーヴがあります。畑はアンボネ、リュード94％、シニ レ ローズ94％にあり、５ヶ所の小さなパーセルをあわせても2haのみ。エコセールの認証取得は 2009年と最近のことですが、長年有機農法で栽培を続けてきました。総生産量は16000本前後。樹齢は高く、リザーヴワインは、50hlのフードルで熟成させています。リリースは遅く、時間をかけて熟成された味わいは、極小の RM ながら優良メゾンのスタイルを思わせます。グラン クリュの畑で有機栽培を実践する造り手は、わずかです。ひっそりとシャンパーニュを造ってきた真面目なドメーヌは、長年のファンに支えられ、フランス国内の消費がほとんどです。時間がつむぐ複雑で澄んだ味わいです（インポーター資料より）

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