【ご購入制限有り】

※大変申し訳ございませんが、限定品のため下記ご購入条件を設けさせていただいております。

※ トリスタン イエストは、お1人様１本のみの限定販売とさせて頂きます※

同じ生産者のワインを複数ご注文された場合は、誠に申し訳ございませんが、キャンセルとさせて頂きます。

※また、他の生産者(購入制限が付いているワインを除く)のワインも必ず (税別) ５千円以上 同時にカートに入れてご購入くださいませ※

熟成したリューディのシャンパーニュを発掘せよ

『 TRISTAN HYEST トリスタン イエスト 』

ワイン名：レ ヴィーニュ デュ ヴェルサン シュッド 2020 泡 750ml

生産者：トリスタン イエスト

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：シャルドネ 2020年のベースワイン 50%、リザーブワイン 2008-2019年のソレラ50%

醸造：ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7ヶ月間熟成。この間にマロ発酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション シュール リー。ノンドサージュ。ガス圧7.3気圧。

ティラージュ 2021年6月2日 デゴルジュ 2025年1月15日

このキュヴェを造った最初の目的はドザージュ ゼロのブラン ド ブランを造ることでした。南向きで強い日差しを浴びる区画の良く熟して、リンゴ酸や酒石酸が少ないシャルドネを厳選して仕込みました。ドザージュ ゼロですが、コクとふくらみがあり、表現力豊かなシャルドネは、口中でまるでタンニンのように感じられます

【生産者説明】

ヴァレ ド ラ マルヌのトレルー シュール マルヌに本拠を置くレコルタン、トリスタン イエストは家業に参画した2003年から自身の名義でシャンパーニュ造りを始めました。現在も収穫ブドウの6割をネゴシアンに売却している彼のシャンパーニュは驚くほど玄人向けです。30の異なる区画で栽培されたブドウをリュー ディごと、品種ごと、別々に醸造してそれぞれのテロワールを表現するキュヴを造っているからです。このため、生産量1,000本以下の小ロットのキュヴェが10種類以上もあります。 また、大部分のキュヴェが6年から12年の長期の瓶内熟成を経てデゴルジュされているため、ドザージュはゼロもしくは最低限の量で、結果としてワインの味わいに明確なテロワールが反映されています。トリスタン イエストのシャンパーニュは、成熟してふくよかで広がりのあるたっぷりとした味わいが特徴です。（インポーター資料より）