ガスコーニュの新生が手掛ける個性的なナチュラルワイン

『 Sebastien Fezas セバスチャン フェザス 』

ワイン名：マレ オート 2023 泡 750ml

生産者：セバスチャン フェザス

産地：フランス / シュド ウエスト

品種：シャルドネ70%、ユニブラン30%

醸造：シャルドネをダイレクトプレスして野生酵母のみでステンレスタンクで自発的に発酵。その後、発酵中のシャルドネのマストの中に、同じくダイレクトプレスしたユニブランの果汁を加えて、一緒に発酵を行う。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッドアンセストラル

フランス語で『満潮』という意味です。セバスチャンはナチュラルワイン造りと同じ自由な感性でワインを命名しています。このキュヴェは、私達が海に行った時に日常の束縛から解放された気持ちを表現したいとの想いを込めて命名

【生産者説明】

2010年代に入りガスコーニュ地方でもワインの潮流は大きく進化しています。セバスチャン フェザスは2012年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し2017年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方のナチュールの新星です。フランツ ソーモンやベルトラン ジュセ、レ シェ デュ ポール ドゥ ラ リュンヌなどのナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、毎年彼からブドウを購入しているネオ ヴィニュロンでもあります。世界中でワイン造りを学んだセバスチャンは、今までにない南西地方のワインを手掛けています。産膜酵母で熟成させた南西版ヴァン ジョーヌや海をイメージしたペットナット、プティ マンサンのオレンジワインなど個性的なナチュラルワインが揃っており、エチケットデザインも毎年変えるなど新時代の感性も備えています。ナチュラルに敏感な北欧のデンマークやスウェーデン、英国、ベルギーなどのインポーターは既に彼のワインの輸入を始めています。（インポーター資料より）

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