330ml ５% ※先行販売品に伴い、7月12日以降のお届けとなります※

※原則クール便での配送とさせていただきます

新作 Swheat & sour / Wheat IPA w/ Apple、発売です！

ぼくらのブルワリーの近く、小布施町原産のサワーアップル “ブラムリー” をつかったヘイジーなウィートIPA。まあ、簡単にいうと、あの信州事変の、よりライトなヴァージョンです。

なんだか、このご時世、「事変」っていう名前をつけるのもなあと思って、この名前になりました。

"Swheat" は、明らかにスペルがおかしいのですが、甘酸っぱい (=Sweet & Sour)って書きたくて...

最初の”S”は、志賀高原ってことにしといてください。

6.0%、IBU17。

たっぷりのホップをつかった Wheat IPA をベースに、ブラムリーを加えて仕上げました。

つかったホップは、新品種を含むアメリカンホップ4種と、自家栽培の VISTA。

ちょっと甘やかなストーンフルーツの印象にトーンが高い柑橘感が合わさった、ホップの華やかな香り。

度数の割に豊かで、でもドライな飲み味は小麦由来。

そこに、ブラムリーのしっかりとした香りと酸味が加わり、爽快な仕上がりになったと思います。

食前から食中まで、白ワインなんかがある食事との相性はばっちりかなと。

なんだか、スパイスカレーなんかにもいいなと思えたり。

こんなじじいが書くのもなんですが、「青春の味」っぽくもあり、でも、もちろんドライで爽快なその味は、まさに夏にぴったりだと思います。

あっ、「甘やか」とか「甘酸っぱい」とか書きましたが、甘くないのはぼくらのビールというこなので、念の為...

やや大きめの1バッチ分です。

ご感想、よろしくです！

アルコール度数 : 5.0 %

ビアスタイル ： フルーツエール / IPA

---志賀高原ビール---

“自分たちが飲みたいビール”

農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。

2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。

最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。

ホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。

これからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。