人柄ゆえの液体

『 Menti メンティ 』

ワイン名：モンテ デル クーカ 2021 白（オレンジ） 750ml

生産者：メンティ

産地：イタリア / ヴェネト

品種：ガルガーネガ

醸造：ステンレスタンクもしくはセメントタンクで3-5週間マセレーション。セメントタンクで2年間熟成

（2019年VTからは一部大樽熟成）

2010年に初めて醸造。当初は、樽やテラコッタでの醸造、熟成も人から勧められて考えたが、ステンレスもしくはセメントタンクでの仕上がりを、ステーファノが気に入ったので、タンクで仕上げていた。しかし、改めて大樽での熟成にも関心が芽生え、2019VTから採用している

【生産者説明】

ステーファノ メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き４代目当主ステーファノ メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。（インポーター資料より）

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