二人三脚意気揚々！

『 Alice et Olivier de Moor アリス エ オリヴィエ ド ムール 』

ワイン名：リュムール デュ タン 2023 白 750ml

生産者：アリス エ オリヴィエ ド ムール

産地：フランス / ブルゴーニュ

品種：シャルドネ

醸造：タンクで1ヵ月間アルコール発酵、木樽で1年間熟成後、タンクで2ヵ月間熟成

天候により味わいが大きく異なる変化に富んだ単一区画のキュヴェ。オリヴィエがまだ学生だった頃に、自分でクローンと台木を選び植えた畑。

【生産者説明】

ディジョン大学醸造学部の同級生だったカップルが1994年、シャブリとサンブリ、計4haの畑からスタートしたドメーヌ。アリスの祖父は農家で、シャブリのほかオーストリア、ポルトガルでも経験を積んだ。生産の主力はシャブリとアリゴテで、ほとんどのキュヴェを10年ものの古樽で発酵 熟成を行う。創業以来、クロード クルトワを始めとする生産者達とも親交を重ね、除草剤の使用を減らし少しづつビオロジックに転換。2002年には酸化防止剤無添加キュヴェも生産開始。2005年にはビオロジック栽培に完全転向し、2008年に認証を得た。しかし認証取得以前の数年前から既に、枝の誘引や除葉など格別に丁寧で真摯な栽培が生むワインは、パリのレストラン向けヴァン ナチュール試飲会などでも常に大絶賛され、世界的な人気を確立していた。2009年からはネゴシアンをスタートし、ヴァンダンジュール マスケシリーズとして、リリースしている。2017年ヴィンテッジからは念願のシャブリ プルミエ クリュの畑も入手することができ、意気軒昂たる生産者である。（インポーター資料より）