473ml 5.5%

UNTAPPD：3.98

Style : Old World style Saison

ヨーロッパの伝統的なホップで、約8週間かけて丁寧に造り上げるのがこのFay。野生的で獰猛なオリジナ ルイーストブレンドで発酵し、缶内熟成とコンディショニングの期間を経てから世に出されます。ホップに使 用したTettnangerとHallertau Blanc由来のグレープフルーツ、マンゴー、ハーブのアロマが心地良い、ドラ イなセゾン。

---Fair Isle / フェアアイル---

ワシントン州シアトルのバラード地区は、半径1マイル（約1.6km）内に世界クラスの醸造所が10軒もある、世界で最も素晴らしい醸造地区のひとつです。

Fair Isle Brewingは、バラード地区で唯一のファームハウスブルワリー。ローカルに根ざしたセゾンやラガーの醸造に重きを置き、その地位を確立してきました。周りに素晴らしい先輩ブルワリーが多くいることによってクオリティの水準は自然と高くなると同時に、Fair Isleの存在はバラード地区のビールづくりを更に上のレベルへ底上げする役割を担っています。

バードウォッチャー、ワイルドフラワー愛好家、ハイカー、マウンテンバイカー、スキーヤーなど、Fair Isleの面々は、美しいシアトルの豊かな自然を身近に感じ、愛しむひとたちです。近辺の野山で自生するナッツ、ハーブ、花、山菜、野草茶など、母なる自然が与えてくれる魅力的なものなら何でも、彼らの手にかかれば、それらは美味しいセゾンになります。もちろんセゾンイーストも彼ら自身で採取・培養した門外不出のオリジナル。

ワイルドイースト特有の酸味の主張もありながら、味わいはドライでバランスがある。伝統的なベルギービールへのリスペクトを持ちつつ、幅広い原料や醸造技術を駆使し、つくり出される彼らのオリジナリティ溢れるビールは飲む人を魅了し虜にする。

Fair Isleの哲学は、ワシントン州の大自然の美しさや多様性を、自分たちのビールを通じて、飲む人へと伝えること。彼らの大切にしているバラードビールのおいしさ、歴史、文化、そしてそれらを育む豊かな自然。世界はとても広いですが、Fair Isleのビールがある場所なら、そうここ日本でもバラード地区へ旅をせずとも、彼の地へ思いを馳せる旅ができるのです。ぜひ、私たちとFair Isleのビールで、その旅に出かけてみてみませんか。