尊敬するテロワールと師への思い

『 Pierre Olivier BONHOMME ピエール オリヴィエ ボノーム 』

ワイン名：グルナッシュ 2021 赤 750ml

生産者：ピエール オリヴィエ ボノーム

産地：フランス / ロワール

品種：グルナッシュ 平均40年

醸造：マセラシオンカルボニック、ファイバータンクで14日間。自然酵母で1ヶ月。400Lの古樽で8ヶ月熟成。

イチジクの甘い香りやユーカリの清涼感ある香りにタバコの葉のスモーキーな香りが重なる。ワインはピュアかつスパイシーで、ボリュームのある艶やかな果実味があり、繊細で滋味深いミネラルとキメの細かいタンニンの収斂味が優しく余韻を締める

【生産者説明】

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル クロ デュ テュエ ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアンを立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール オリヴィエ ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る（インポーター資料より）

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