尊敬するテロワールと師への思い

『 Pierre Olivier BONHOMME ピエール オリヴィエ ボノーム 』

ワイン名：ヴヴレー 2023 白 750ml

生産者：ピエール オリヴィエ ボノーム

産地：フランス / ロワール

品種：シュナンブラン 平均64年

醸造：自然酵母で3-6ヶ月。ファイバータンク50%、400L樽50%で22ヶ月、アッサンブラージュ後、ファイバータンクで1ヶ月熟成。

透明感のある淡いレモン色。グレープフルーツ、フュメ、パンケーキ、火打石の香り。ワインはピュアかつ透明感のある白桃のようなふくよかなエキスにフィネスがあり、線の細い酸、塩気のあるチョーキーなミネラルが上品な骨格を形成する

【生産者説明】

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル クロ デュ テュエ ブッフの収穫に参加し、そこでティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシアンを立ち上げる。2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール オリヴィエ ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る（インポーター資料より）

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