シンプル過ぎる動機と味わい

『 Verdieri ヴェルディエリ 』

ワイン名：ウヴィーノ サッビオネータ アンチェッロッタ 2022 赤微微泡 750ml

生産者：ヴェルディエリ

産地：イタリア / ロンバルディア

品種：アンチェロッタ 30-40年

醸造：収穫後、約2週間果皮とともに醗酵を行う。非常に糖度が高いため、残糖が残った状態で醗酵が止まることの多いブドウ。春にボトル詰めを行い、そのまま 12 カ月の熟成

濃厚で甘みのあるタンニンと青み、野性味を感じます。瓶内で醗酵が起きたため、ごくわずかにガスを感じつつ、かすかな果実由来の甘味、特徴的な味わい

【生産者説明】

1994年、ミンマ ヴィニョーリは、夫のルイージとともにこの土地、コルテ パッリアーレ ヴェルディエーリを引き継いだ。20haに及ぶ広い農地では、牧草、小麦、トウモロコシをはじめ、自分たちの食べる野菜を栽培。この中でブドウ畑は、3ha、土地由来のランブルスコ ヴィアダネーゼを中心に、ソルバーラ、サラミーノ、アンチェロッタを栽培。ポー川を挟んでパルマと隣り合うマントヴァ周辺では、古くからランブルスコ マントヴァーノが造られてきた。もう一つたとえるのであれば、有名なパルミジャーノレッジャーノの対し、グラナパダーノというように非常に近くでありながらも、決して譲らない土地への帰属意識を持った地域ともいえる。シンプル過ぎる動機と味わい、「食べる」ということに直結した感覚、それが当然！疑う余地のないワイン造り。ロンバルディア州マントヴァ近郊、ポー側の北側に位置する町コンメッサッジョ。この地域には現在まで大規模ワイナリーはなく、土地伝統のワイン、ランブルスコマントヴァーノが造られている。醸造技術の発達した現在でこそ加圧式の醗酵タンクなどで造るのが常識となりつつあるものの、 本来のランブルスコ造りは醗酵が途中で止まったワインをビン詰めし、瓶内で醗酵を終わらせる「瓶内再醗酵」である。ランブルスコというブドウ品種が持つ、強烈な酸によって起こる醗酵の特徴。そこから生まれた地域特有の造り方、現在までこの方法を残している造り手はほとんどいない。（インポーター資料より）

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